Carbohidatos

                              

                                                        

      Centro Escolar Profesor Gregorio de Gante

        Bachillerato  Matutino

         Quimica 2

      Alexis Tlalolini Rodriguez

          1D

     Ciclo Escolar 2022-2023

                                      ¿Que son los carbohidatos?

Los carbohidratos son moléculas de azúcar. Junto con las proteínas y las grasas, los carbohidratos son uno de los tres nutrientes principales que se encuentran en alimentos y bebidas.

Su cuerpo descompone los carbohidratos en glucosa. La glucosa, o azúcar en la sangre, es la principal fuente de energía para las células, tejidos y órganos del cuerpo. La glucosa puede usarse inmediatamente o almacenarse en el hígado y los músculos para su uso posterior.

¿Cuáles son los diferentes tipos de carbohidratos?

Hay tres tipos principales de carbohidratos:

Azúcares: También se llaman carbohidratos simples porque se encuentran en su forma más básica. Pueden agregarse a los alimentos, como el azúcar en dulces, postres, alimentos procesados y refrescos. También incluyen los tipos de azúcar que se encuentran naturalmente en frutas, verduras y leche

Almidones: Son carbohidratos complejos que están hechos de muchos azúcares simples unidos. Su cuerpo necesita descomponer los almidones en azúcares para usarlos como energía. Los almidones incluyen pan, cereal y pasta. También incluyen ciertas verduras, como papas, guisantes y maíz

Fibra: También es un carbohidrato complejo. Su cuerpo no puede descomponer la mayoría de la fibra, por lo que comer alimentos con fibra puede ayudarle a sentirse lleno y hacer que sea menos probable que coma en exceso. Las dietas altas en fibra tienen otros beneficios para la salud. Pueden ayudar a prevenir problemas estomacales o intestinales, como el estreñimiento. También pueden ayudar a bajar el colesterol y azúcar en la sangre. La fibra se encuentra en muchos alimentos que provienen de plantas, como frutas, verduras, nueces, semillas, frijoles y granos integrales

¿Qué alimentos tienen carbohidratos?

Los alimentos comunes con carbohidratos incluyen:

Granos: Como el pan, fideos, pastas, galletas saladas, cereales y arroz

Frutas: Como manzanas, plátanos, bayas, mangos, melones y naranjas

Productos lácteos: Como la leche y el yogurt

Legumbres: Incluyendo frijoles secos, lentejas y guisantes

Bocadillos y dulces: Como pasteles, galletas, dulces y otros postres

Jugos, refrescos, bebidas de frutas, bebidas deportivas y bebidas energéticas con azúcar

Verduras con almidón: Como papas, maíz y guisantes

Algunos alimentos no tienen muchos carbohidratos, como la carne, pescado, pollo, algunos tipos de queso, nueces y aceites.

¿Qué tipos de carbohidratos debo comer?

Necesita comer algunos carbohidratos para entregarle energía a su cuerpo. Pero es importante comer los tipos adecuados de carbohidratos para su salud:

Al comer granos, elija principalmente granos enteros y granos no refinados:

Los granos integrales son alimentos como el pan integral, el arroz integral, la harina integral de maíz y la avena. Ofrecen muchos nutrientes que su cuerpo necesita, como vitaminas, minerales y fibra. Para determinar si un producto tiene una gran cantidad de granos integrales, revise la lista de ingredientes en el paquete y vea si aparece algún grano integral dentro de los primeros enumerados

Los granos refinados son alimentos a los que se les ha eliminado parte de los granos. Esto también elimina algunos de los nutrientes que son buenos para su salud

Prefiera alimentos con mucha fibra: La etiqueta de información nutricional en la parte posterior de los paquetes de alimentos indica la cantidad de fibra que tiene un producto

Trate de evitar los alimentos que tienen mucha azúcar agregada: Estos alimentos pueden tener muchas calorías pero poca nutrición. Comer demasiada azúcar agregada aumenta el azúcar en la sangre y puede hacer que suba de peso. Puede saber si un alimento o bebida tiene azúcares agregados al revisar la etiqueta de información nutricional en la parte posterior del paquete de alimentos. Le indica cuánta azúcar total y azúcar agregada hay en ese alimento o bebida

¿Cuántos carbohidratos debo comer?

No hay una cantidad única de carbohidratos que las personas deban consumir. Esta cantidad puede variar, dependiendo de factores como su edad, sexo, salud y si está tratando de bajar o subir de peso. En promedio, las personas deben obtener del 45 al 65% de sus calorías de los carbohidratos todos los días. En las etiquetas de información nutricional, el valor diario de carbohidratos totales es de 275 gramos por día. Esto se basa en una dieta diaria de 2,000 calorías. Su valor diario puede ser mayor o menor dependiendo de sus necesidades calóricas y de su salud.

¿Es seguro comer una dieta baja en carbohidratos?

Algunas personas siguen una dieta baja en carbohidratos para tratar de bajar de peso. Esto generalmente significa comer 25 gramos y 150 gramos de carbohidratos por día. Este tipo de dieta puede ser segura, pero debe hablar con su profesional de la salud antes de comenzar. Un problema con las dietas bajas en carbohidratos es que pueden limitar la cantidad de fibra que obtiene cada día. También pueden ser difíciles de seguir a largo plazo.

                                                               ¿Que son los lipidos?

Son un grupo diverso de moleculas organicas que desempeñan una variedad de funciones en los seres vivos . Son compuestos hidrofobicos, lo que signi9fican que sobn insolubvles en agua, pero solubles en disolventes organicos como el alcohol y el eter 

¿Cuales son las caracteristicas de los lipidos?

HIDROFOBICIDAD: loa lipidos con insolubles en agua debido a su naturaleza no polar, lo que los hace agruparse y evgitar el contacto directo con el agua

ESTRUCTURA QUIMICA: Los lipidos estan compuestos por acidos grasos, que son cadenas hidrocarbonadas con un grupo carboxilo. La longitud y los dobles enlaces en la cadena de acidos grasos determinan las propiedades y funciones especificas de los lipidos 

1. Variedad de formas y funciones: Los lípidos pueden adoptar diferentes formas y desempeñar diversas funciones en los seres vivos, como almacenamiento de energía, componentes de membranas celulares, hormonas y recubrimientos protectores.

2. Almacenamiento de energía: Los lípidos, especialmente los triglicéridos, son una forma altamente concentrada de almacenamiento de energía en el cuerpo, ya que la oxidación de los ácidos grasos proporciona energía metabólica.

3. Componentes de las membranas celulares: Los fosfolípidos son esenciales para la estructura de las membranas celulares, formando una barrera lipídica que regula el paso de sustancias.

4. Aislamiento y protección: Los lípidos actúan como aislantes térmicos y protegen los órganos internos, además de desempeñar funciones de protección y recubrimiento en diversos tejidos y superficies.

¿Como se clasifican y definen?

1. Triglicéridos: Son lípidos compuestos por tres ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol. Su función principal es el almacenamiento de energía en forma de grasa en el tejido adiposo.

2. Fosfolípidos: Son lípidos que constan de dos ácidos grasos unidos a una molécula de glicerol, junto con un grupo fosfato. Son componentes esenciales de las membranas celulares y forman bicapas lipídicas que regulan el paso de sustancias.

3. Esteroides: Son lípidos con una estructura de cuatro anillos de carbono fusionados. Incluyen hormonas esteroides como el cortisol, la testosterona y el estrógeno, así como el colesterol, que es un componente clave de las membranas celulares y precursor de otras hormonas.

4. Fosfolípidos de esfingosina: Son lípidos similares a los fosfolípidos, pero en lugar de estar basados en glicerol, se basan en una esfingosina. Estos lípidos están presentes en las membranas celulares y también actúan como señales de reconocimiento y componentes estructurales en tejidos como la mielina.

5. Ceras: Son lípidos compuestos por un ácido graso unido a un alcohol de cadena larga. Tienen propiedades impermeables al agua y se encuentran en la capa protectora de la piel, plumas y hojas de plantas.

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¿Cuales son las funciones de los lipidos?

1. Almacenamiento de energía: Los lípidos, especialmente los triglicéridos, sirven como una forma altamente concentrada de almacenamiento de energía en el cuerpo, ya que los ácidos grasos que los componen se oxidan para producir energía metabólica cuando se necesita.

2. Componentes de membranas celulares: Los lípidos, como los fosfolípidos, son esenciales para la estructura de las membranas celulares. Forman una bicapa lipídica que rodea las células, regulando el paso de sustancias y manteniendo la integridad de las membranas.

3. Aislamiento térmico y protección: Las capas de grasa subcutánea actúan como aislantes térmicos en el cuerpo, ayudando a regular la temperatura corporal. Además, los lípidos también protegen los órganos internos al proporcionar una capa de amortiguación contra golpes y lesiones.

4. Transporte de vitaminas liposolubles: Los lípidos facilitan el transporte y la absorción de vitaminas liposolubles, como las vitaminas A, D, E y K, en el cuerpo, permitiendo que cumplan sus funciones vitales.

5. Hormonas y regulación metabólica: Los lípidos son fundamentales en la producción de hormonas esteroides, como el cortisol, la testosterona y los estrógenos, que desempeñan un papel crucial en la regulación de diversos procesos metabólicos y fisiológicos en el cuerpo.

6. Protección y estructura celular: Algunos lípidos, como los fosfolípidos de esfingosina, tienen funciones de protección y estructura celular específicas, como la formación de mielina, que recubre y aísla las fibras nerviosas en el sistema nervioso.