Definicion y formula general de los Esteres

                                              

     Centro Escolar Profesor Gregorio de Gante

      Bachillerato  Matutino

    Quimica 2

     Alexis Tlalolini Rodriguez

      1D

    Ciclo Escolar 2022-2023

                 Definicion y formula general de los Esteres

Los ésteres son compuestos orgánicos que se forman mediante la reacción de un ácido carboxílico con un alcohol. En términos más sencillos, los ésteres son el resultado de la combinación de un ácido y un alcohol. Esta reacción se conoce como esterificación.

Tienen una estructura general que se caracteriza por la presencia de un grupo funcional éster (-COOR), donde R representa un grupo alquilo o arilo.

         La fórmula general de los ésteres es la siguiente:

R-COOR'

Donde R representa el grupo alquilo derivado del ácido carboxílico, COO es el grupo funcional de los ésteres y R' es el grupo alquilo derivado del alcohol.

                                          Ejemplos

Etil acetato: Tiene un agradable aroma a frutas y se utiliza como solvente en productos cosméticos y alimentos. Su fórmula química es CH3COOC2H5.

Metil benzoato: Presenta un olor similar al de las flores y se utiliza como aditivo en la industria alimentaria y en la fabricación de perfumes. Su fórmula química es C6H5COOCH3.

Propil butirato: Posee un aroma similar al de la pera y se utiliza en la industria alimentaria como saborizante. Su fórmula química es CH3CH2CH2COOCH2CH3.

Metil salicilato: Es conocido por su olor similar al del aceite de invierno y se utiliza en la fabricación de productos farmacéuticos y en la industria del cuidado personal. Su fórmula química es CH3OC6H4COOCH3.